自然呈現ㄌ金黃色上湯ㄉ色澤...

材料簡單滋味卻迴腸

竹笙是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，整個菌體顯得十分俊美、色彩鮮豔稀有珍貴，

被人們稱為"雪裙仙子"、"菌中皇后"，

竹笙營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就被列為"草八珍"之一。

不僅能滋補健身。且對多種腫瘤、高血壓、膽固醇過高及腹壁脂肪過厚等疾病均有很好的食療效果。

(網路)

料理竹笙時 ,先洗淨泡水 ,再將頭切除...過一下水就可以做羹湯嚕...

大熊沒吃過竹笙 ,我特地買來就煮個清爽ㄉ湯讓他嚐嚐吧!

將處理好ㄉ竹笙切小段備用...

加上一些配料 ,天轉涼ㄌ ,稍稍補一下喔..

這次ㄉ竹笙湯料理作法摘自

Carol 自在生活blog :

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/article?mid=248193

謝謝她這幾年來也做ㄌ許多全素ㄉ餐點喔!

竹笙蔬菜清湯(純素)
約6-8人份

材料:
乾燥竹笙10g,杏鮑菇2朵(約200g),甜玉米1支,
紅棗8-10顆,枸杞1大匙,薑2-3片,冷水1500cc,

調味料:
味霖1大匙,鹽3/4大匙,白胡椒粉1/8茶匙,

步驟:
1.乾燥竹笙用足量清水浸泡15分鐘發脹,中間約換水3-4次
2.杏鮑菇用水稍微沖洗乾淨,用手順著菇身紋路撕成條狀
3.甜玉米洗淨切段
4.將水1500cc煮沸 (水量要能夠覆蓋住所有材料)
5.依序將薑片及所有材料(枸杞除外)放入
6.調味料加入煮至沸騰
7.蓋上蓋子,小火燉煮40分鐘
8.最後將枸杞放入再煮5分鐘即可


補充:
1.鹹度請依照個人口味做增減
2.蔬菜種類可以依照自己喜歡調整

煮紅棗時我都會將棗身劃個7刀...

原食譜是薑片 ,我是用薑絲  ....

淡雅ㄉ顏色...

起鍋時可滴幾滴香麻油喔!

我很喜歡喝這樣單純ㄉ湯品 ,它有一股特殊ㄉ香氣...令人著迷....

糖炒栗子..我愛吃...小摩摩也愛吃...

冬天ㄉ時候吃著剛烤好ㄉ糖炒栗子最是幸福ㄌ...

好多小說都有那個景 ,大雪天男主角買糖炒栗子給女主角吃..

兩人感情就加溫ㄌ

現在也漸漸冷ㄌ ,賣場有賣生ㄉ栗子 ,買來小烤箱烤..環保省糖省錢...

OH...家中男主角也不必冒寒去買ㄌ...

撇步也是我自己想ㄉ喔...

前幾次烤ㄉ時候 ,隨著烤箱溫度越來越高 ,栗子內部壓力大 ,烤熟ㄌ後它們就像爆米花一樣 ,

在烤箱內爆開 ,香氣雖四溢 ,但栗子都破ㄌ ,不完整ㄌ ,烤箱也要花多時間整理擦拭....

這2次烤我就想ㄌ一個法子...栗子洗淨後先以刀子在栗身前後各切一洞(要小心喔)

烤好ㄌ它內部氣壓有出口 ,就不會亂爆ㄌ...

栗子ㄉ甜香也就都鎖在裡頭ㄌ耶...

手一剝殼就完整脫落 ,很棒吧!

我確信我修行有比較聰明一點ㄉ...

很好吃唷...注意別愛玩切太多或太大ㄉ孔洞 ,不然栗子會烤得太乾甚至焦掉喔!

(栗子ㄉ糖份被高溫烤焦ㄌ)

問我怎知...因為我調皮有幾顆故意弄比較多比較大洞咩...

地瓜沒有硬殼就不必先切洞  ,洗淨將皮也刷淨 ,用小烤箱烤也好好吃喔!

(選小條一點 ㄉ喔!)連皮吃更營養!

也許你不覺這有什麼 ,但生活中ㄉ小確幸是讓人很開心ㄉ...

來吃素 ,開心過日子吧!