這天在廚房轉了一下午 ,
完成ㄌ三款內餡ㄉ水餃 ,有沒有很好顏色呀?
男不離韭 ,女不離藕 ,其中一款水餃是以春韭當主餡 ,撲鼻香...
後來加碼做ㄌ冰花鍋貼(煎餃)我用蓮藕粉調漿下去煎冰花 ,雖然沒有整大片鍋貼連成一氣 ,
但是吃起來格外酥脆啊...
光傳料就切得人家手起水泡ㄌ...
高麗菜 ,紫高麗菜 ,韭菜 ,紅蘿蔔 ,木耳 ,薑 ,青蔥 ,冬粉 ,豆包...
所以要吃到小熊獨家ㄉ水餃...要我心情好 ,體力佳才做得到辣...
包ㄌ韭菜 ,高麗菜 ,紫高麗菜三種主餡 ,材料請看圖喔!
切好ㄌ ,主餡中加些鹽巴待出水ㄌ ,盡量擠乾水份 ,
這些料喔...用掉ㄌ2包水餃皮...還真能吃....
如果有買到純素肉漿也可以代替豆包 ,或各一半亦可 ,
包水餃就是這樣是很人性化個人化ㄉ...喜歡吃什麼就加...加...加...
豆包煎得香香金黃色就可以ㄌ...
這是最常吃ㄉ一般高麗菜口味 ,
韭菜和紫高麗除外其他都加喔!
調味料因為已加鹽巴ㄌ ,就加些高鮮 ,香油 ,白胡椒粉 ,素沙茶 ,素油蔥酥....
薑一定要喔!會更鮮美 ,達到提味ㄉ效果...
開始包嚕...下次我也來學一些花式ㄉ包法好ㄌ...也許會有驚喜ㄉ心情...
我包ㄉ水餃很大一顆 ,
一般很難吃到ㄉ辣...
沾醬....烏醋和醬油為主 ,加上辛香料就可以ㄌ....
鍋貼是做過辣 ,有冰花ㄉ是第一次ㄋ!
在素食餐廳吃過幾次 ,覺得好酷喔!
粉水我是用藕粉和地瓜粉去調ㄉ ,冰花不夠明顯...
但是好好吃 ,除ㄌ比較容易鏟起外 ,外皮變得好酥喔!
真ㄉ讚辣....
那天大熊ㄉ餐盒中有2盒水餃 ,一盒鍋貼....夠幸福吧!
能天天吃到小熊ㄉ愛心....
後記 :
紫高麗菜很美但梗粗些 ,也比較會散開 ,煮時要小心別開ㄌ...
大熊覺得蠻好吃滴...我認為加純素肉漿比較能讓紫高麗菜切碎後ㄉ鬆散結構黏合些 ,
吃這種色色水餃 ,也會讓豐富ㄉ植化素進入我們ㄉ細胞 ,讓我們更好看喔!
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