這是第2次做ㄉ素羹麵...色澤跟香氣更讚ㄌ...
人生到第37年才吃素ㄉ大熊 ,覺得有葷食辦桌羹ㄉ湯頭感...
很好吃...那整鍋不知不覺就見底ㄌ...
我是用乾油麵條先燙過再放冷...
材料有:乾香菇絲、金針、木耳絲(以上泡軟切絲)、胡蘿蔔絲、豆包絲、純素肉羹(可不加)、
、金針菇、生香菇絲、筍絲(剛好沒有)...
還要白蘿蔔切塊和大白菜大片去熬湯頭...會很甘很好吃喔...
作法:
起油鍋,放入油先炒香菇,有香味出來再放入紅蘿蔔絲炒軟,再加入木耳絲、金針絲和素羹同炒。
加入適量素蠔油、鹽1小匙、部份水煮開。
然後加切塊ㄉ白蘿蔔和大白菜片一起去熬湯頭...然後才加生香菇和金針菇...
等白蘿蔔燜有點兒軟ㄌ加鍋 內七分滿水...
加調味料烏醋、鹽、糖、白胡椒粉、少許清醬油、味霖適量...
加上 豆包絲...
太白粉加入2大匙水調勻後,加入鍋中勾芡。
切碎一把香菜 ,可備一些素排骨酥或素香鬆...
最後將煮好的麵倒入鍋中煮開 ,起鍋前灑適量香油就可以起鍋了。
另備如素沙茶醬、烏醋、白胡椒粉、香油和香菜、素排骨酥或素香鬆 ,
喜吃辣ㄉ還可以加辣椒醬(像我就要加)
及大蒜泥(正點啊!!!)
第一次做ㄉ羹麵...80分...
第二次做ㄉ羹麵...一百分...
(這次沒加金針有加白靈菇)
色香味愛俱全
家裡是愛與窩心ㄉ所愛...一碗麵也是愛ㄉ匯聚...
幫忙挑地瓜葉ㄉ無事忙 : 達小摩..
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