樂芙Vegan蔬食生活

青蔥包成ㄉ鮮餛飩好好吃...

春夏到現在不知道已包ㄌ多少次餛飩和餃子ㄌ...

隔個幾天大熊就說想吃我包ㄉ餛飩或餃子...雖然小小麻煩 ,但自己做ㄉ心意...

呵呵...除ㄌ健康...好吃真ㄉ沒話說...

先是少油版ㄉ...

 有機豆皮切碎(如經冷凍退冰必需切碎後再擠乾水份) ,純素火腿切碎(份量大概是豆皮ㄉ1/3~1/5即可)

嫩薑切末(份量大概跟純素火腿一般多即可)

青蔥切碎末(份量大概是豆皮ㄉ一半或多一點)

喂...我都是看心情做料理ㄉ咩....

所有食材拌上香油一大匙 ,鹽巴 ,蔬果高鮮 ,白胡椒粉 ,一點素蠔油...

拌均勻 ,就可以包ㄌ....

我是買大片皮ㄉ來包餛飩...因為我喜歡料很多...很大氣

很清爽吧...因為加上薑很香哩

大餛飩包好ㄌ....

準備切仔麵ㄉ料...這次有生香菇 ,紅蘿蔔 ,純素火腿 ,金針菇 ,有機綠豆芽   ,有機韭菜(幼嫩....)

還有非基因ㄉ油豆腐 ,洗好切好...煮成麵湯...

調味時可下一點植物油ㄉ油蔥酥更香喔!

調味就鹽巴 ,蔬果高鮮 ,白胡椒 ,香油幾滴...美極幾滴....

旁邊ㄉ鍋燙麵 ,燙好撈起裝麵碗...

然後把餛飩也燙好 ,1+1+1大於3

麵+湯+餛飩結合嚕...

哇....如果還有素肉燥(之前有分享過作法ㄌ)放個一匙...

 嘿嘿....那這碗鮮餛飩麵就是極品辣...

 好好吃...好豐富!感恩...

有將料煎香香ㄉ青蔥香菇版ㄉ ,是我最喜歡ㄉ味道 ,如果剛那個版是極品餛飩 ,

那這個就是"極品中ㄉ極品"辣...

香菇頭在我家算常用 ,乾香菇頭洗沖一下泡水一天使軟化...

然後將黑黑ㄉ蒂頭一一去除 ,放入調理機打碎 ,除去水份...

這樣來做素肉燥也是有夠香ㄉ唷!

多ㄌ炒香這道手續...熱油鍋將生豆包煎到2面黃(別焦喔...鍋鏟要拌動)

中途加入處理好ㄉ香菇頭末續炒出香味 ,油不夠ㄉ話此時再添些...

如果你不怕麻煩 ,分開炒再混一起亦沒差...

炒好ㄉ2樣香噴噴ㄉ餡料 ,加上切碎ㄉ金針菇(用生香菇也可以)

蔥末(這裡要比上一種少油版青蔥多一些 ,可以最多多到1:1  ,如此可吸附一些油膩)

還有嫩薑末...

 調味:      美極一匙 ,鹽巴 ,蔬果高鮮 ,白胡椒粉 ,七味粉一些些 ,花椒粉一些些..

微辣版ㄉ唷...

 拌勻...真ㄉ很香耶...讚辣...

餛飩就是要有這樣ㄉ鮮味...

包ㄌ...

麵和湯跟上次步驟同 ,料可稍有變化 ,看有什麼時蔬可以用...

切仔麵ㄉ料...

齁...餛飩真ㄉ好好吃...不是我自誇 ,也是我吃過ㄉ餛飩中最鮮美ㄉ唷!

大熊也是讚不絕口.....才會常常要求我做...

好辣...你更多疼愛小熊 ,就幸福美味吃一輩子ㄌ....