樂芙Vegan蔬食生活

偶爾當一個電視控也有好處ㄉ ,無意間看到吳恩文主持ㄉ節目中介紹ㄌ這道北方菜 ,

馬上就學起來...隔幾天就現學現賣...

吃得大熊連連點頭: 我就喜歡這樣很天然ㄉ菜啊...

當清粥ㄉ配菜...或將菜湯汁澆著白飯...真ㄉ很舒坦...

材料簡簡單單:板豆腐一塊切長塊狀...

蒜苗2枝再就是為這道樸拙料理加分ㄉ松子ㄌ...香菜2枝點綴...

就這樣ㄌ...

空山松子落 ,幽人應未眠...懷友ㄉ詩句(原詩

〈秋夜寄邱員外〉
◎ 唐．韋應物
懷君屬秋夜，散步詠涼天。
空山松子落，幽人應未眠。

冬日晌午小熊做給加班回ㄉ大熊飽腹 ,家ㄉ溫暖 ,樸實就出來ㄌ

生ㄉ松子買來乾鍋將松子烤熟至香氣出 ,火要略小些...還得以鏟子翻動免焦喔!

烤好後裝起備用...

松子自古即為珍貴的天然滋補食材，有清熱、潤腸通便、預防便秘等作用，要挑選口感香酥、無怪油味為佳，食用前可用乾鍋略炒，或以烤箱烤香。

松子又被人們稱為長壽果，具有很高的營養價值，松子含油脂約70％，大多為亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸：這些脂肪酸不能在人體內合成，必須從食物中攝取，它們能使細胞生物膜機構更新，膽固醇變成膽汁鹽酸，防止在血管壁上沉積形成動脈硬化，常吃有助於防止心血管疾病：同時還具有增強腦細胞代謝、促進和維護腦細胞功能和神經功能的作用，因此，老年人常食松子，能防止心血管疾病；青少年常食松子有利於生長發育、健腦益智；中年人常食松子也有利於抗老防衰、增強記憶力。

(網路)

板豆腐一塊10元...

油一大匙入豆腐中火慢煎...至2面金黃色

煎好ㄌ盛盤備用...

我選ㄉ豆腐還是挺嫩ㄉ...有點煎破損...(不妨ㄉ)

我用煎豆腐ㄉ餘油直接爆香蒜苗 ,然後加一大匙醬油 ,一小匙素高鮮 ,一小匙鹽巴 ,

和半湯匙ㄉ糖...及水約一碗半...

湯汁燒滾後加入豆腐滾後轉中小火蓋上鍋蓋讓它慢慢煨著....

讓湯汁進入豆腐...無聲無形ㄉ烙印進豆腐生命中...

等湯汁略收乾時轉大火收一下...會更有味呵....(這都是我電視學來ㄉ手法呵)

留下鍋中1/10ㄉ湯汁(大廚ㄉ手法就在這兒...注意嘿!!!)

將煨好ㄉ蒜苗豆腐盛盤...灑上烤好ㄉ松子...空山松子落ㄌ...

心中感念加班辛苦ㄉ幽人大熊未歸呵...

然後再將鍋內餘ㄉ湯汁也滴落在松子上...我看著廚師ㄉ手法...覺得優美...

再加2枝香菜裝飾一下(原菜沒有 ,我喜歡咩)完美落地呈現

用湯匙一大匙ㄉ挖出飽吸湯汁鮮味ㄉ豆腐再襯著又香又酥ㄉ松子...

裡子面子都顧到ㄌ呵...想來當年夜飯ㄉ菜也夠格ㄉ...