樂芙Vegan蔬食生活

市售甜食危害健康 ,但難免有時小饞嗜甜咩...

這時家中永遠充盈ㄉ水果就是最健康ㄉ甜點原料嚕...

看到那"牽絲"ㄌ嗎?

這是我第一次做ㄉ"拔絲蘋果"唷...

還有煎香蕉更是簡便...一下子現做 ,營養 ,甜蜜鮮滋味就出籠嚕...

嗯...很簡單...一起做吧...

所謂的「拔絲」是指將糖熬煮至一定的濃稠程度，包裹於炸過的食材上，

使之挾起時可以拉出長長的糖絲，又稱為「拉絲」，

多用於甜點的製作；通常會在成菜上桌後，讓客人自行體會「拔絲」的感覺，充滿食趣！

(網路)

作法:(改自網路食譜使成為全素)

拔絲蘋果


材料：

主材料：蘋果2個、油6大匙、黑芝麻少許、海苔粉少許'冰水1盆

麵糊(我是直接買全素調好ㄉ"酥漿粉")材料︰中筋麵粉450克、水650克、油200克、

泡打粉20克、鹽10克

炒糖材料：水2碗 ,糖150克 ,麥芽糖2大匙

作法：

1.
將麵糊材料全部拌勻成麵糊；再將蘋果切丁，拌入麵糊中。

2. 鍋燒熱入油，放入作法1蘋果，轉中小火油炸。

3.
將蘋果炸至金黃色後撈出，將油瀝乾備用。

4. 炒糖：在炒鍋中放入水、糖，麥芽糖 ,不停攪動至糖完全溶解，變為金黃色。

5.
迅速加入炸好的蘋果，翻動至每一個蘋果酥均勻沾裹糖液。

6. 加入黑芝麻及海苔青粉拌勻後，快速起鍋。

7. 將蘋果酥放入抹油的盤子中，迅速挾起拔絲。

8. 將拔絲後的蘋果酥放入冰水中片刻，即可食用。


http://epaper.pchome.com.tw/act/share/web/paper28.htm

蘋果炸成金黃色瀝油起鍋...

煮糖水拌入炸好ㄉ蘋果...

糖水慢慢收乾...欲起鍋時灑入黑芝麻及海苔粉...

翻拌一下起鍋就是好好吃ㄉ拔絲蘋果嚕...

也是因為那時買ㄉ蘋果不夠甜...剛好有之前做素烤鰻剩下ㄉ一些麥芽糖...

就做讓大熊吃吃甜甜啦...

這個是看ㄌ網路影片好像是印尼小攤上常有ㄉ煎香蕉...

也是用我自己ㄉ方式做...

網友小蚊子說像麥X勞ㄉ蘋果派...

這樣一說...真ㄉ有像耶...

就香蕉對剖再切段(斜切厚片亦可)

我省能源直接就一鍋煎好皮和餡 ,還用木鏟包好ㄌ唷...

作法"泰"(泰國人也喜愛這道現煎甜點喔)簡單:

平底不沾鍋放點油每一個面都油潤到...然後放下餅皮(我是買全麥ㄉ餅皮)

一邊放香蕉...小心別煎焦嚕...

將一面餅皮略煎後翻面 ,然後將煎香ㄉ香蕉以木鏟包入 ,

再以木鏟摺餅皮將香蕉包裹於內即可...

將包好ㄉ香蕉捲切成方面入口大小...

盛盤淋上楓糖漿..趁酥酥熱熱時好味食用...

真的好吃唷...現作新鮮無負擔...

會做健康小甜點...叫我"小甜甜"

那大熊就是"陶斯"嚕...