樂芙Vegan蔬食生活

真ㄉ有加打豆漿後留下ㄉ豆渣唷...

超大顆 ,誠意十足 ,飽足感安慰受壓力ㄉ現代人靈魂呵...

如再有冬粉鋪底那就更有溫暖ㄉ療癒效果辣...

素肉ㄉ部分當然也自己處理 ,新聞才驗出一款標示純素ㄉ"紅麴素肉"含牛ㄉ成份 ,

好恐怖咩...

看家裡有什麼就用什麼 ,前一陣子都用自己料理ㄉ香菇頭做菜 ,

換一下好ㄌ...

乾素肉塊泡水至軟(要半天吧~或前一夜泡水)川燙去豆子味

然後油煎滾至金黃色加點素蠔油待冷備用...

像醬子...跟肉一模一樣 ,所以吃素吧...

這次只要半碗 ,剩ㄉ可冰起來煮其他料理用

準備獅子頭ㄉ材料吧...剛剛說ㄉ處理好ㄉ素肉塊切碎(先用料理搥鎚扁再切比較好切也好玩)

老豆腐一塊事先用重物除去多餘ㄉ水份 ,這樣等下比較好定型...

豆腐擠乾水份壓碎 ,荸薺切碎(削皮後沒馬上用要泡冷水喔) 

洋蔥切碎 ,豆渣一大匙(別太多以免影響定型)紅蘿蔔刨絲再切碎 ,

乾香菇泡水(留個幾朵等下用)也切碎 ,黑木耳切碎...

好豐富喔...

將以上所有材料加適量ㄉ鹽巴 ,高鮮 ,白胡椒粉和一小茶匙ㄉ五香粉及一匙地瓜粉(太白粉可)拌勻...

然後用愛ㄉ手心去溫暖它 ,將他們輕塑成型

然後表面均勻裹一層麵粉...

哈哈...我做ㄉ也未免太肥碩ㄌ吧~"~(((被笑ㄌ

可以做大概我做ㄉ2/3顆大..

直接要煎炸來吃ㄉ甚至可以我做ㄉ一半大就好ㄌ

煎ㄉ時候要溫柔些 ,輕輕以木鏟在平底不沾鍋中滾動他們...

煎炸起來備用..獅子頭有像吧...

到這個侃站 ,直接灑點胡椒鹽就是好好吃ㄉ零食嚕...

好像素版章餘燒喔!

然後另一個鍋子要燒大白菜嚕..

剛剛香菇留幾朵切片 ,老薑幾片(大白菜寒些 ,加點薑中和一下)

起油鍋(油少一點)爆香香菇和老薑 ,加入洗淨切大塊狀ㄉ大白菜 ,

及醬油 ,素蠔油 ,味霖和糖及高鮮 ,胡椒粉...

大滾後轉小火慢悶至透 ,加上旁邊煎炸好ㄉ獅子頭(擺上面 ,別翻動以免破裂喔)

素食獅子頭加到白菜中蓋上鍋蓋 ,小火再悶個10分鐘就完成ㄌ...

這豆腐渣工程可是深得家中大熊ㄉ心呵...

如果有砂鍋用砂鍋去燒 ,如果有冬粉 ,燒白菜時加些冬粉...

如果獅子頭小一點...

其實如果料理時用充滿愛ㄉ心和手去感動這份獅子頭...

那以上小小ㄉ"如果"都沒關係ㄌ...

白菜ㄉ部份入口就化ㄌ ,獅子頭好香 ,大熊說加ㄌ荸薺口感很棒喔...