樂芙Vegan蔬食生活

總有一天我會成為素食手工菜ㄉ達人...因為大熊不愛吃市售素料...

所以我多半自製 ,蠻好玩ㄉ...

看起來加ㄌ好料ㄉ切仔麵 ,素叉燒肉 ,素鰻 ,素肉燥...全都是我純手工做ㄉ柳...

終於體會孔子那句話ㄌ:吾少也賤 ,故多能鄙事....

小熊是大熊ㄉ"賤內"嘛...

高湯一淋下...便分出素食切仔麵高下辣...

煮切仔麵 ,好ㄉ高湯是一定要ㄉ...

那就拿出上好ㄉ菇去熬吧..裡頭除ㄌ常見ㄉ菇還有巴西蘑菇和乾松露喔!

(我是在素食雜貨店買一包綜合乾菇ㄉ)

菇高湯中加白胡椒粉高鮮和鹽巴調味...

最後要灑在麵湯上ㄉ芹菜珠...可再一些香菜珠

或蒜頭末...

將豆腸(豆包類 ,做成長條狀)包在紫菜內沾麵糊去煎炸至熟備用...

 (素鰻做法下篇燉補類再詳敘..)

香菇頭泡軟鎚扁加紅麴醬醃後加地瓜粉去煎炸至熟...也備用...

豐盛吧...沒有一定該放什麼ㄉ ,我看家裡有什麼料就放什麼....

主配角低家..

韭菜 ,豆芽和油麵...

三者放入漏勺(家裡沒有煮切仔麵ㄉ濾網勺)

入滾水中川燙(別燙太久喔...燙太久麵就不Qㄌ)

先將燙好ㄉ主配角撈起置入麵碗公內...

然後排上素叉燒和素鰻...

將菇高湯加到碗公內...

舀一大匙自製ㄉ"香菇素肉燥"

作法請見 :

灑上芹菜珠 ,香菜珠或蒜末末..

就是好吃ㄉ台灣小吃擔仔麵豪華板ㄌ...

不喝湯ㄉ不加高湯...乾ㄉ吃也涮嘴喔!