樂芙Vegan蔬食生活

我沒花錢買釣魚島 ,我吃純素 ,不釣魚...純日式素烤鰻...好好吃唷....

(可憐ㄉ鰻魚快被捕光ㄌ ,所以聽說鰻魚飯貴森森也陰森森吧!

素食版好吃環保受物價波動也有限滴...)

很簡單...中秋節烤箱就多這一道素烤辣...

麥牙糖 ,日本昆布 ,味霖還有素蠔油...

和風照燒素烤醬汁(我改版至網路)

材料:

昆布高湯 600㏄、味琳 200㏄、素蠔油 200㏄、砂糖 100g、麥芽糖 300g

作法

1.取一湯鍋，加入昆布熬煮成高湯，撈起昆布(可以涼拌來吃唷...我都是加香油素蠔油和白芝麻)

   轉大火燒開後加入味琳及醬油，轉小火，維持鍋內小滾的狀態。

2.放入砂糖及麥芽糖至作法1的鍋中，繼續維持小火煮約15分鐘。

3.待作法2鍋內的醬汁再滾沸後立即關火。

4.離火後靜置待涼即成。

日本昆布先剪成一段段稍加擦洗即可...

做高湯天然又營養....

板豆腐先重壓去多餘ㄉ水份...主材料就只有板豆腐和馬鈴薯...

馬鈴薯2 顆去皮切片蒸熟...

海苔片剪半備用....

蒸好ㄉ馬鈴薯搗成泥稍涼後加入豆腐泥再加點鹽巴高鮮和白胡椒粉拌勻...

然後鋪約0.5公分厚於海苔片上...

用叉子輕輕刻下紋路...(聰明吧!!!)

我ㄉ小烤箱一次可烤2片哩...



之前有先預熱ㄌ烤箱...

(幾度喔?看個人烤箱ㄉ功率辣...我就慢慢烤咩...)

醬汁慢慢入味大概要塗烤個3~5次....

最後一次灑上白芝麻就OK嚕...

吃ㄉ時候直接配飯吃 ,就是好好吃ㄉ"純素日式饅魚飯"嚕...

紅豆泥(真ㄉ)有夠好吃 ,素饅清爽甘美..嫩到不行...入口即化...

有ㄉ人做素鰻是加粉去炸 ,我喜歡豆腐和馬鈴薯天然鮮嫩ㄉ口感...

這是我們熊家獨發版唷...