樂芙Vegan蔬食生活

這樣悶熱ㄉ天..吃涼麵最上道嘞...

如果你沒有我拿麼聰穎 ,就一動一動慢慢學習蛤...

保證不會讓你"掉漆"喔!!

(講話如是...這個人看得出人緣不太好ㄉ...)

先從最簡單ㄉ日式涼麵開始好嘞...

山葵醬加上清醬油調一調 ,就可以說你會做日式涼麵ㄌ喔!




將山葵醬加上清醬油醬汁澆在燙好沖冷ㄉ麵上 ,再燙些青菜(這天是用小豆苗)

完全無油ㄉ日式涼麵就完成嚕...







第二一動...

吃涼麵嘛...搭味噌湯最棒ㄌ...

豆腐味噌煮好 ,灑上蔥花 ,

就可以說你會煮湯嚕...






想進階加點菇類和海藻...更鮮美...

台式涼麵醬汁的調製:

芝麻醬1/2大匙、烏醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、

蒜泥1/2大匙、味霖1/3大匙、冷開水1大匙

花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙。

先將蒜泥和水拌勻，

再把芝麻醬、烏醋加入蒜泥水中調開，

然後再將其他材料全部加入調勻，就是好吃開胃的台式涼麵醬了！

加上燙好ㄉ紅蘿蔔(不燙也可以 ,要切細薄些)和生小黃瓜絲...

煎一些嫩豆包絲(加鹽巴 ,高鮮 ,白胡椒調味)要吃時再現煎擺上 ,

那滋味呵...酥香配上清爽...一口接一口 ,吃得沒形象辣...

小心噎著 ,快...味噌湯伺候!




除ㄌ加豆包煎ㄉ素蛋外..

時間許可 ,看老公順眼時(對他有所求時吧!) ,就醃鮑魚菇做成好吃ㄉ素排 ,讓他驚喜...





日本ㄉ流水素麵我看過報導 ,感覺好有趣喔..

我這燙好ㄉ麵加(流動?)冷開水慢慢沖涼 ,給麵麵洗澡..

就是簡版ㄉ日式流水素麵ㄌ..有比較Qㄇ?

(比較一般人可知這人不太實在..)

涼麵本身要變化可以滴點香油和白芝蔴..



加辣就是四川涼麵嚕...

四川涼麵醬汁的調製:

芝麻醬 1/2大匙 、黑醋 2大匙 、辣油 1大匙 、

香油 1/2大匙 、花椒粉適量(看你想吃多麻)、

生辣椒末一小茶匙(看你想吃多辣)

蒜泥 1/2大匙 、米霖 1/3大匙 、冷開水 1大匙

花生粉 1/2大匙 、白醋 1大匙 、糖 1/2大匙

(1)蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。

(2)再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可。




灑蔥花花亦可...






這個是五彩繽紛豪華版ㄉ涼麵

我加ㄌ些黑芝蔴粉 ,花生粉少一些...變化一下...營養滿分啊...

還燙ㄌ自家陽台出產ㄉ地瓜葉一小碟...

生洋蔥絲 ,小黃瓜絲和紅蘿蔔絲鋪盤底 ,然後把流水素麵加上去..

(流口水素麵吧!!!)

淋上涼麵醬汁 ,再疊上素蛋(豆包煎香酥辣..)和煎好ㄉ杏鮑菇(煎時稍稍素蠔油提點即可)






再撕點韓式海苔片點綴....

相信我!!!別懷疑!!!此時你已是涼麵達人嘞...





以下2式 ,那就是我融會貫通後獨創ㄉ唷!

其一就是用悠樂(越南)春捲涼皮 (沾濕才能包喔),包裹涼麵加些生菜和涼麵醬...

然後塗點甜辣醬...又美又爽口耶...





其上拌著香椿素瓜子肉...灑點香菜...

好吃...好吃...好吃...讚嘆!!!讚嘆!!!讚嘆!!!

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後記 : 因為這人很乖巧ㄉ做好吃ㄉ涼麵給大熊吃 ,地位稱謂已由"老婆"升格為"寶貝"嘞...

(作者自說自話 ,確定是沒朋友ㄉ..)