這個搭上飯 ,一點時蔬 ,湯品...就是一整個套餐ㄌ...
自己用杏鮑菇做ㄉ素排...天然 ,吃著又香....
還真ㄉ很不錯哩...
主材料就2支大杏鮑菇 ,切去頭尾(留待其它料理用 ,這次是拿來滷ㄋ!)
縱剖面切成略厚片...
用刀子輕劃出刻痕 ,使醃料易入味...
蒜末薑末、素蠔油、糖、豆瓣醬胡椒粉及香油各適量
均勻至少醃個半小時 ...
中筋麵粉+地瓜粉1:1加水調成漿 ,
麵包粉倒入盤中備用
將醃好ㄉ杏鮑菇排先裹粉漿再沾麵包粉排好入烤箱烤成兩面熟成 ,
這是無油ㄉ排喔!
或以平底鍋少油下去煎成雙面金黃色即可...
火不可大 ,小火慢煎以免麵包粉受熱焦苦
黃澄澄ㄉ剛煎好可酥ㄌ ,可當主菜或便當ㄉ主食...
外酥內嫩...
這就是幸福ㄉ蔬食之味ㄌ..以上。
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