樂芙Vegan蔬食生活

來複習一下這首詩 :

客至  杜甫

舍南舍北皆春水，
但見群鷗日日來。
花徑不曾緣客掃，
蓬門今始為君開。
盤飧市遠無兼味，
樽酒家貧只舊醅。
肯與鄰翁相對飲，
隔籬呼取盡餘杯。

其實人客來心意最重要辣...

客人因為工作關係來訪是吃早餐ㄉ時間...

我是小資女...當然要好吃好看又省老公荷包呀!!!

小熊生平絕學中...包壽司絕對堪稱一絕ㄉ...

所以和大熊研議就包壽司吧!!!

餐桌上5人評鑑團都說歐伊係...那可見成功一斑辣...





純素零食...其實都是自己愛吃ㄉ說...


這個搭茶還不錯吃...口感不錯捏...




大熊不用說此回當然要幫老婆當助手辣...

準備湯ㄉ料和壽司ㄉ料和壽司飯和切水果...

(幾乎全包ㄌ)





先煮一鍋白飯...

將白醋和白糖以1 : 1 (我們是用蘋果醋和紅冰糖)攪拌並小火使之融化...

將適量剛煮好之白飯盛入容器中並倒入煮好ㄉ壽司醋汁在電扇下邊拌邊吹風...

謝謝老公..愛你喔!

飯匙要輕輕ㄉ往同一方向均勻ㄉ撥著醋飯...直到醋汁與飯完全融合...醋飯冷卻為止!

(可以手掌摸裝醋飯容器底部 ,如果是冷ㄉ表示可以ㄌ)

完全冷卻ㄉ飯才不會在包ㄉ時候把海苔片弄破唷!




壽司料ㄉ準備...高麗菜切細絲(如果有紫高麗可再加一些會更漂亮)要切很細喔!

紅蘿蔔切細長條(要燙過沖冷開水) ,小黃瓜切細長條 (每一條都要有深綠那一面包起來才漂漂),

純素火腿切細長條(稍微過油煎一下比較香)

謝謝大熊操刀煎煮...




老公ㄉ刀工不錯喔!

這樣包起來有加分...



要準備ㄉ東東...

還有很多可以用 ,可以自行去專門ㄉ材料店選...就可以做更多花式ㄉ壽司 ,

這一次先牛刀小素一下 ,下次再來全素版海陸壽司大拼盤好ㄌ...




要技術ㄉ部份來嚕...小熊登場...

壽司竹簾平放桌面 ,海苔片鋪開置於其上 ,

以飯匙挖醋飯平鋪於海苔片上約整片ㄉ2/3強..(如圖右上)

我習慣會放一碗冷水 ,手黏到飯時就以水將飯粒鬆下...

然後在飯ㄉ下1/3處依序擠上純素沙拉..

紅蘿蔔、小黃瓜、素火腿條(以上三種條狀物次序不拘先後)

再放高麗菜絲 ,最後放素香鬆和紅豆支...即可捲嚕!

真功夫就低加辣...

由下往上捲起將料包覆住壓緊 ,此時在海苔片ㄉ上方欲封口處黏壓一排飯粒..

然後整條捲好再以竹簾卷捲緊即完成!



切ㄉ時候不要太使力以免壽司變形(建議以土司刀切鋸...)我們小資家庭沒有...

一般刀子小心切OKㄉ辣...

黑皮ㄉ我包ㄌ3條...然後白皮灑白芝麻ㄉ一條...白皮灑素香鬆ㄉ一條...





白皮ㄉ做法皆同 ,就是一開始先鋪保鮮膜或小內袋(比海苔片略大片一些)

然後放海苔片於其上 ,要鋪滿一層薄薄整片海苔片ㄉ醋飯 ,

然後又要真功夫ㄌ兩手掌一上一下將鋪好醋飯ㄉ海苔片一次翻面過來，

下面ㄉ保鮮膜或小內袋不必跟著翻身喔!

接著就在沒有醋飯ㄉ那一面海苔下1/3處照剛才黑皮壽司ㄉ步驟依序放料再捲起

灑上黑白芝麻或素香鬆或綠海苔粉或小米果粒在白醋飯卷上即可!





謝謝老公把湯也煮好ㄌ...好好喝ㄉ鮮滋味...




這就是小資女ㄉ待客早餐...這樣你會想來作客ㄇ?

很簡單...加上溫暖歡迎ㄉ笑容與氣氛...

後記 :

當忙完ㄉ時候 ,大熊恍然問小熊 :

老婆...我怎麼覺得好像都是我在做耶???

哈哈...係金ㄉ...我就負責拍照 ,當然需要技術ㄉ時候 ,就是老婆上場辣...

所以嚕...可不能不學無術唷!

這次ㄉ小資女平價壽司盤成功!!!