樂芙Vegan蔬食生活

肉骨茶是一種流行於東南亞的馬來西亞和新加坡一帶的食品，是中藥煲成的湯。

肉骨茶的故事

清末時期中國動蕩不安，不少中國人為了謀生移民到南洋一帶，

有很多人在巴生谷一帶採挖錫礦當苦力，勞力搬運貨物，

因此，只有維持充足的體力才能長期在熱帶雨林的氣候下工作。

他們把一些滋補的中藥材加上家傳之方熬煮成湯，發現富營養，美味又耐飽。

於是肉骨茶成為低下階層的廉價進補藥膳。

他們習慣把肉骨茶湯配上一碗飯成為豐富的早餐，加上他們在中國有喝茶的習慣，

就以茶來解油膩，因此得“肉骨茶”的名稱，後來漸漸廣泛傳開來，成為知名美食。

體貼的太太一定會為了先生常幫他補身子滴.....感動先人的精神!

朋友從新加坡帶回來的素食肉骨茶包 ,熬的湯汁好香 ,好好聞喔!

(牌子有很多種, 現在很多大賣場和素料店都買得到喔!)　

材料:

1. 紅棗：3~5顆
2. 枸杞：少許
3. 八角：1個(可有可無)
4. 大蒜：10粒
5. 青江菜數棵 (標準的好像是加白菜)
6. 素肉骨茶包1包

      7.麵丸或素雞火腿等適量

作法:

• 麵丸泡水使軟 ,素火腿切塊 ,蒜頭拍碎 ,青江菜洗淨切對剖 

• 麵和青菜川燙備用

• 素肉骨茶包入滾水(一包1500cc)滾個10分鐘加入其他所有食材下鍋，

             (枸杞青菜除外)煮個10分鐘

• 關火悶個15分鐘(樂芙這樣煮很省瓦斯喔)，

             然後打開加入鹽巴 ,高鮮 ,一點醬油和白胡椒粉!再煮個5分鐘

             (一般肉骨茶湯醬油多 ,我將它改良少放一點醬油 ,更清香好滋味 ,也不會吃得黑嚕嚕喔!)

• 起鍋前2分鐘再加入枸杞即可!

• 下麵和燙好青菜搭配即成好吃的素食肉骨茶麵啦!!!

               彷彿置身在新加坡的素食肉骨茶湯麵出爐囉... ^O^

品嚐素料入味之餘也喝點補汁，別有一番滋味!

好香喔!來一碗吧!