樂芙Vegan蔬食生活

報名里仁的烘焙DIY課程 ,抱著玩樂的心情 ,果然有趣極了!

材料都使用較健康的成份 ,雖然賣相沒那麼美 ,

切時不小心派皮還會裂開 ,但是好香ㄚ!

那種香是生命的芬芳 ,穀物的真正味道!

好多人唷!多是外面人士 ,多不是素食者 ,卻承諾會改變生活方式!

教室內掛的字幅~有點意思~參參吧!

除了麵粉 ,其他材料也都很天然 ,好香!

準備事項:

8吋派模1個 ,生紅豆450克紫米75克先泡水煮熟 ,水份不可太多 ,

約與紅豆等量水即可

紅豆熟成600克 ,紫米100克

杏仁片烤香抓碎備用

派皮的材料:(一個8吋的派)

杏仁片50克 ,全麥麵粉130克 ,鹽1 /8茶匙 ,糙米粉30克

冰糖粉30克(1)

全素奶油50克 ,葡萄籽油50克 ,水2大匙(2)

水(3)

派皮的作法:

先將派皮材料中的(1)和(2)抓勻呈鬆粒狀

再加上(3)調柔軟度 ,然後倒入模中輕壓與模同高醒30分鐘

然後在表面叉些孔

再堆高與邊齊會比較好!再以190度烤20分 ,換邊160度考10分 ,

直到表面金黃色 ,模與派分離狀即可

餡的材料作法:

熟紅豆600克 ,熟紫米100克 ,冰糖粉120克混勻(1)

吉利T2小匙 ,冰糖粉20克 , 玉米粉3大匙混勻(2)

水(3)

餡材料中(2)和3)拌勻後再與(1)拌勻加熱至沸 ,然後立刻關火(記得要邊攪拌以免焦了)

降溫至約85度C(太涼會凝固無法倒)

之後將餡料倒入派盒中 ,冷卻後冷藏4小時就可以吃嚕!

真的很新鮮好吃呢!

耶!家政不及格的偶 , 也會做派嚕!